Aguacate relleno

Aguacate con atún y endibias

Receta: Aguacate relleno

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 4 Aguacate
  • 1 Cebolla
  • 125 G Atún en conserva en aceite de oliva
  • 1 Endibia
  • 4 Nueces
  • 4 Pimiento morrón en conserva
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Pasos

  1. Picar la cebolla muy fina. Cortar por la mitad los aguacates, sacar el hueso y vaciar la pulpa. Reservar la piel.
  2. Con la ayuda de un tenedor, aplastar la carne del aguacate hasta hacerla puré. Añadir el atún y la cebolla hasta que quede una masa homogénea. Con esta mezcla rellenamos la piel de los aguacates.
  3. Cortar los pimientos en tiras finas. Picar las endibias reservando unas hojas para la presentación. Aliñar las hojas troceadas y usarlas para rellenar las hojas enteras que hemos reservado. Picar las nueces y añadirlas. Decorar los aguacates con tiras de pimiento morrón y aceitunas negras.
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