Pomelo relleno

Ensalada de pomelo

Publicado: 02/03/2016

Receta: Pomelo relleno

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Ingredientes

1. Paso 1Partir los pomelos por la mitad y con un cuchillo muy afilado, vaciar la pulpa de los pomelos procurando sacar los gajos enteros. Reservar las cáscaras del pomelo.
2. Paso 2Pelar el pepino y cortarlo en dados. Pelar y cortar media cebolla en aros. Lavar y picar la lechuga. Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas. Quitar la telilla exterior de los gajos de pomelo y cortarlos en láminas.
3. Paso 3En un cuenco mezclar un yogur, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de mahonesa, una de limón y sal. Mezclar todos los ingredientes y remover bien. Añadir el aliño al bol con el pomelo, el pepino y la ensalada, y mezclar. Rellenar los pomelos con todos los ingredientes aliñados.