Pollo relleno

Pollo asado con orejones

Publicado: 02/03/2016

Receta: Pollo relleno

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Ingredientes

1. Paso 1Remojar las ciruelas, las pasas y los orejones cortados a trozos en coñac al menos durante cuatro horas. Poner una sartén al fuego con el aceite y las salchichas cortadas a trozos, cuando están a medio freír se le añaden las frutas escurridas, los piñones. Salpimentar y dejar a fuego suave cuatro o cinco minutos a fuego suave.
2. Paso 2Limpiar el pollo, salpimentarlo y pintarlo con aceite de oliva por dentro y por fuera. Cuando el relleno esté un poco frío, rellenar el pollo.
3. Paso 3Precalentar el horno a 220 ºC. Poner el pollo en una bandeja de horno con aceite y el jugo de remojar las frutas, tapar con papel de aluminio y meter en el horno ya caliente. Bajar la temperatura del horno. Mientras se va cociendo dar la vuelta al pollo un par de veces regándolo con el jugo de la cocción. Tarda más o menos una hora.