Ensalada de mango

Mango con aguacate y cebolla

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de mango

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar y picar el cilantro y cortar la guindilla en aros. Hacer zumo de medio limón y media naranja. Mezclar en un cuenco una cucharada de zumo de limón, cuatro de zumo de naranja, una de vinagre, cuatro cucharadas de aceite de oliva, el cilantro y la guindilla.
2. Paso 2Pelar y cortar la cebolla en aros. Remojar los aros de cebolla en agua tibia con un poco de sal y una cucharada de jugo de limón. Dejar macerar media hora y limpiar con agua fría. Secar y reservar. Mezclar las hojas de rúcula con la mitad de la vinagreta y ponerla en una fuente.
3. Paso 3Pelar el mango y el aguacate. Cortar en rodajas y añadir junto con los aros de cebolla a la mezcla de rúcula. Salar, añadir el resto del aderezo y servir.