Marmitako

Guiso de patatas y bonito

Publicado: 02/03/2016

Receta: Marmitako

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar y cortar el bonito en dados del mismo tamaño. Poner en remojo los pimientos choriceros. Escaldarlos en agua hirviendo, retirarles la pulpa rascando con un cuchillo y reservarlos. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo.
2. Paso 2Poner una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír tres minutos. Cortar los pimientos a tiras y añadir a la cazuela. Pelar y cortar los tomates en dados quitándoles las pepitas. Añadirlos y rehogar unos minutos más.
3. Paso 3Añadir la pulpa de los pimientos choriceros a la cazuela. Pelar las patatas y cortarlas sin llegar a hacerlo completamente con el cuchillo, terminar rompiéndolas. Añadir dos hojas de laurel, sal y pimienta y cubrir con caldo de pescado. Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (unos veinte minutos). Añadir el bonito cinco minutos antes de retirar la cazuela del fuego.