Receta de croquetas de chorizo deliciosas y fácil de hacer

Te contamos paso a paso cómo elaborar esta receta llena de sabor para una ocasión especial.

Publicado: 02/03/2016

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Hoy te enseñamos cómo hacer unas croquetas de chorizo con las que sorprender a tu familia o amigos (o para darte un buen homenaje). Procura seguir los pasos que te proponemos en esta receta, intentando hacer bien el chorizo para quitarle toda la grasa posible. Y si te apetece combinarlo con otras croquetas deliciosas o te quedas con ganas de más, no te pierdas nuestras recetas de croquetas de jamón, croquetas de cocido o croquetas de queso azul.

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Raciones:: 8
Tiempo de preparación:: 45 mins
Tiempo de cocción:: 45 mins
Tiempo total:: 1 hr 30 mins

Ingredientes

1 L
Leche
3
Dl Aceite de oliva virgen extra
250
G Pan rallado
4
Huevos
150
G Chorizo
150
G Harina
100
G Mantequilla
Sal

Preparación

Cómo hacer unas croquetas de chorizo paso a paso
1. Paso 1Quitar la piel y picar el chorizo bien fino. Poner una sartén grande al fuego con la mantequilla y el chorizo. Rehogar para que suelte el chorizo algo de grasa.
2. Paso 2Añadir la harina removiendo unos segundos. Ir añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover, dejando que hierva a fuego lento hasta conseguir una masa ni muy líquida ni muy espesa. Añadir un poco de sal. Extender ésta masa en una fuente y dejar reposar hasta que se enfríe y endurezca algo.
3. Paso 3Con ayuda de dos cucharas coger un trozo de masa y dar forma a las croquetas más o menos grandes según preferencias. Pasar por huevo y después por el pan rallado para rebozar bien las croquetas. Poner una sartén con abundante aceite de oliva y freír las croquetas a fuego medio hasta que se dore. Retirar a papel absorbente.

Si quieres darle un toque más sorprendente, prueba a echar chorizo picante en vez de chorizo normal.

Otras opciones con las que puede combinar muy bien es con chrorizo de pamplona, que se te quedará más crunchy al hacerlo a la plancha o, si quieres un toque suave, prueba a hacerlo con butifarra.

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