Natillas con nubes

Natillas con clara merengue

Receta: Natillas con nubes

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 1 L Leche
  • 5 Huevos
  • 150 G Azúcar
  • 1 Cucharada Harina de maíz
  • 1 Limón
  • Canela en rama
  • Canela molida

Pasos

  1. Poner un cazo con un litro de leche al fuego reservando media taza de leche para disolver la harina. Añadir un palo de canela, un cáscara de limón y 120 g. de azúcar. Antes de que empiece a hervir añadir la harina disuelta. Mantener al fuego hasta que empiece a hervir.
  2. Retirar la leche del fuego. Batir cuatro huevos. Añadir poco a poco los huevos batidos. Volver a poner el cazo a fuego suave y remover sin parar hasta que vuelva a hervir. Retirar la canela y la cáscara de limón y dejar reposar.
  3. Separar una clara de huevo y batirla con unas gotas de limón y dos cucharaditas de azúcar hasta que queden a punto de nieve.Poner un cazo limpio con dos dl. de leche y una cucharada de azúcar al fuego. Con una cuchara coger porciones de clara y ponerlas en la leche caliente. Mantener en la leche caliente menos de medio minuto y dar la vuelta. La clara cuajará y se hinchará. Servir las natillas con nubes de clara cuajada espolvoreadas con canela.
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De: Woman's Day Spain