Musaka

Berenjenas rellenas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Musaka

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro, espolvorearlas con sal y dejar que escurran el jugo amargo. Lavarlas, escurrir y secar. Pelar y picar la cebolla.
2. Paso 2Poner una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la cebolla picada y la carne picada y mantener al fuego tres o cuatro minutos. Añadir el vino y salar. Pelar y picar los tomates y añadirlos a la sartén. Añadir una cucharada de pan rallado y una clara de huevo y remover unos minutos.
3. Paso 3Freír las berenjenas y escurrirlas sobre papel de cocina. Colocar una capa en una fuente refractaria o molde de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas. Agregar dos yemas y un huevo a la bechamel y la mitad del queso rallado. Cubrir la musaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore.