Cultura RM Exclusive/BRETT STEVENS

Ensalada de pollo y lentejas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de pollo y lentejas

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una cazuela con 150 g de lentejas y medio litro de agua al fuego. Mantener a fuego suave una hora y añadir sal y una cucharada pequeña de curry en polvo. Remover y dejar al fuego hasta que estén tiernas. Dependerá del tipo de lentejas.
2. Paso 2Escurrir las lentejas. Pelar y picar la cebolla y mezclarla con las lentejas. Añadir dos cucharadas de aceite y el vinagre y las salpimentamos. Limpiar y cortar los tomates y los rábanos por la mitad y añadirlos a las lentejas así como dos cucharadas de perejil picado.
3. Paso 3Poner una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva al fuego. Untar las pechugas de pollo con salsa barbacoa y dorarlas en la sartén. A fuego fuerte hasta que cojan color. Cortarlas en lonchas. Montar la ensalada con el pollo y sazonar con el aceite, la mostaza y el vinagre.