Mousse de chocolate con almendra

Crema de chocolate

Publicado: 02/03/2016

Receta: Mousse de chocolate con almendra

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Ingredientes

1. Paso 1Triturar las galletas y mezclarlas con el café instantaneo y 10 g de mantequilla sin derretir. Untar con mantequilla un molde circular y rellenar el fondo con la mezcla. Meter a la nevera y reservar.
2. Paso 2Poner un cazo al fuego con la leche, la nata y 30 g de mantequilla. Cuando empiece a hervir volcar sobre un cuenco con el chocolate troceado y remover hasta que todo el chocolate se haya disuelto.
3. Paso 3Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que empiecen a blanquear. Añadir las yemas a la mezcla de choclote y luego las claras con movimientos envolventes volcars obre el molde con base de galletas y dejar enfriar en la nevera. Servir con frutos rojos o almendras y virutas de chocolate.