Receta: Tarta de mandarina
Receta: Tarta de mandarina
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- 200 G Harina
- 130 G Mantequilla
- 120 G Azúcar
- 8 Huevos
- 3 Mandarinas
- 2 Mandarinas en almíbar
- 1 Levadura
Preparación
- Paso 1Precalentar el horno a 180ºC. Poner en un cuenco la harina, la mitad del azúcar, la levadura y tres huevos.Añadir una pizca de sal y 80 gramos de mantequilla. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogenea. Poner la mezcla en un molde para tartas previamente pintado con mantequilla y hornear durante 20 a 25 minutos. Sacar del horno y una vez frío cortar el bizcocho en horizontal por la mitad.
- Paso 2Pelar y triturar con la batidora una mandarina. Hacer zumo de las otras dos mandarinas restantes y añadirlo a la mandarina triturada. Poner un cazo al fuego con la mezcla de mandarinas, añadir cinco yemas de huevo y 60 gramos de azúcar. Mantener a fuego muy suave sin dejar de remover hasta que espese, aproximadamente unos 15 minutos.
- Paso 3Una vez fuera del fuego añadir 50 g de mantequilla y remover hasta que se disuelva. Volcar la mezcla sobre una parte del bizcocho, tapar con la otra mitad y terminar decorando con los gajos de mandarina en almíbar extendiendo el almíbar por encima.
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