Buey de mar con ensalada

Buey de mar con ensalada

Receta: Buey de mar con ensalada

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • Bueyes de mar
  • 4 Huevos
  • 1 Dl Vino blanco
  • 100 G Brotes de soja en conserva
  • 2 Clavos de especia
  • 1 Cebolla

Pasos

  1. Poner al fuego una cazuela con agua abundante, la cebolla, los clavos y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir poner el buey de mar y dejar cocer unos 15 minutos por kilo de buey. Retirar y reservar en la nevera
  2. Poner un cazo al fuego con 4 huevos y cocerlos 10 minutos. Dejar enfriar y pelarlos. Picarlos.
  3. Partir el buey por la mitad quitando previamente la especie de cola que tiene en en la parte interior. Arrancar las patas con su carne. Rellenar el caparazón con su propia carne que revolveremos con una cucharilla y añadiremos los huevos picados y 1 dl de vino blanco. Servimos acompañado de ensalada de brotes. Buey de mar con ensalada
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