Receta: Tartita de berenjena
Receta: Tartita de berenjena
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 45 mins
Ingredientes
- 3 Berenjenas
- 250 G Espinacas frescas
- 3 Zanahorias
- 150 G Judías verdes
- 200 G Harina
- 2 Dl Nata
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación
- Paso 1Cortar en rodajas de unos 4 mmm las berenjenas. Salar y dejar reposar ½ hora. Secar bien las berenjenas y pasarlas por harina.Poner una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte y freir las rodajas de berenjena hasta que empiecen a dorarse. Sacar a papel absorvente y reservar.
- Paso 2Pelar y picar las zanahorias en cubos. Limpiar y cortar las judías. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva al fuego. Sofreír a fuego medio durante 6 o 7 minutos. Reservar.
- Paso 3Poner un cazo al fuego con la nata líquida la sal y la pimienta y la nuez moscada. Añadir las espinacas y dejar cocer 5 minutos. Escurrir un poco la nata y pasar por la batidora. Añadir la mitad de las zanahorias y judías hasta formar un puré. Montar alternando rodajas de berenjenas con el puré y las verduras.
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