Ensalada de pepinos con huevos duros

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de pepinos con huevos duros

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar los pepinos y cortar en rodajas finas. Poner las rodajas en un escurridor con una cucharada de sal molida y dejar reposar una hora, al cabo de la cual habrán soltado una cantidad de líquido. se lavan entonces los pepinos y se ponen a escurrir.
2. Paso 2Poner un cazo con agua y 3 huevos al fuego. Dejar cocer 10 minutos. Una vez fríos pelar y cortar 2 huevos en rodajas y picar el tercero.
3. Paso 3Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Poner en una fuente el tomate y la cebolla picada y un huevo duro hecho rodajas. se añade el pepino, se mezcla el aceite de oliva, vinagre y sal en una taza y se vierte por encima. Terminar adornando con un huevo cocido muy picadito.