Ensalada de zanahoria

Zanahorias, queso feta y piñones

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de zanahoria

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Lavar y pelar las zanahorias. Poner una cazuela con agua al fuego. Cocer las zanahorias 10 minutos. Retirar del fuego y escurrir. Con ayuda de una mandolina cortar las zanahorias a lo largo en tiras muy finas. Rociar con unas gotas de limón y reservar.
2. Paso 2Poner una sartén a fuego suave con los piñones. Remover con cuchara de madera hasta que empiecen a tostarse. Retirar del fuego y reservar. Pelar y picar muy fino ½ ajo. Lavar y picar unas ramas de perejil. Reservar
3. Paso 3Hacer zumo de ½ limón. Poner en un cuenco el aceite, el zumo de limón, la mostaza, el perejil y el ajo y la miel y batir con varillas. Cortar el queso feta en dados pequeños. En una ensaladera poner las zanahorias cortadas, el queso feta, aliñar con la salsa y espolvorear los piñones tostados.