Risotto de chalotas asadas

Arroz con cebolletas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Risotto de chalotas asadas

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Ingredientes

1. Paso 1Encender la sartén a potencia media. Pelar y cortar las cebolletas a lo largo en 2 partes. Añadir a la sartén 2 dl de agua, 100 g de mantequilla y las cebolletas. Mantener a potencia media baja durante 20 minutos o hasta que la cebolleta esté asada. Retirar la cebolleta y cortar en trozos pequeños y reservar.
2. Paso 2Poner en la sartén un ajo en láminas y un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolleta picada y remover con espátula de madera. Añadir el arroz y remover 3 o 4 minutos.Añadir 2 tazas de caldo y remover lentamente hasta que se absorba el caldo. Añadir más caldo más caldo y continuar removiendo el arroz hasta que esté al dente. El proceso debe durar unos 20 minutos y hay que ir añadiendo todo el caldo de ésta manera. Añadir el romero, el queso parmesano rallado y pimienta. Apagar la sartén y servir rápidamente.

Receta: Risotto de chalotas asadas