Arroz meloso con carabineros

Arroz con marisco

Publicado: 02/03/2016

Receta: Arroz meloso con carabineros

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar los ajos. Encender la pizza pan a potncia media con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los carabineros y los calamares junto con el ajo picado y saltear durante 5 minutos. Una vez templados los carabineros, pelarlos y reservar los cuerpos por un lado y las cabezas y caparazones por otro. Pasar las cabezas y caparazones por un pasapuré y añadiendo el caldo de pescado. Reservar
2. Paso 2Pelar y picar los pimientos, el tomate y la cebolla. En una cazuela, añadir 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva más los jugos de saltear los carabineros. Añadir las verduras picadas y sofreír 5 minutos. Añadir el arroz y remover 3 minutos más.
3. Paso 3Añadir el caldo de pescado con las cabezas de carabineros trituradas, salar y mezclar bien. Dejar a fuego medio 15 minutos y añadir los cuerpos de carabineros y los calamares. Dejar al fuego 5 minutos más. Dejar reposar 3 0 4 minutos y servir.