Receta: Pasta con berenjenas fungheti
Pasta con berenjenas y tomates cherry
Espaguetis con berenjena y tomates cherry.
Receta: Pasta con berenjenas fungheti
Publicidad - Sigue leyendo debajo
- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 45 mins
Ingredientes
- 400
g de espaguetis
- 2
berenjenas
- 8
tomates cherry
- 1
diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Azúcar
Preparación
- Paso 1Lavar las berenjenas, cortarlas en tacos y salarlas. Dejar reposar 1 hora para que suelten líquido. Lavar bajo chorro de agua fría y escurrir muy bien. Poner una sartén al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva y las berenjenas bien escurridas y freír a fuego suave unos 7 minutos. Retirar y reservar las berenjenas.
- Paso 2Pelar el ajo. En la misma sartén poner el diente de ajo picado, los tomates cherry, perejil y un poco de sal y una cucharadita de azúcar. Dejar al fuego 10 minutos y luego incorporar las berenjenas y dejar al fuego 5 minutos más.
- Paso 3Poner una olla con abundante agua al fuego. Cuando empiece a hervir el agua añadir los espagueti y cocer el tiempo que determine el fabricante. Probar a cocer la pasta más al dente (menos cocida) y no escurrir mucho el agua de la cocción. Servir con las berenjenas y los tomates por encima.
VER VÍDEO
Menú semanal del 1 al 5 de abril
Cogollos a la plancha con guanciale por Foodtropia
Rosquillas fritas de la abuela, receta tradicional
Huevos al horno con espinacas, receta espectacular
Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo