Merluza rellena de cangrejo

Rollos de merluza

Publicado: 02/03/2016

Receta: Merluza rellena de cangrejo

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Cortar los filetes a lo largo en 12 tiras. Aplastar para que queden finas. Partir los palitos de cangrejo al mismo ancho que las tiras de merluza.
2. Paso 2Precalentar el horno a 180º. Enrollar los palitos de cangrejo en una hoja de albahaca, y éstos, con las tiras de merluza. Cerrar el enrollado con un palillo. En una fuente de horno, untada con un poco de aceite, poner los rollos de merluza rellena. Salpimentar y meter al horno durante 10 a 15 minutos.
3. Paso 3Retirar la merluza de la bandeja y reservar. Desglasar los jugos de la merluza añadiendo a la bandeja caliente el vino blanco. Recuperar los jugos obtenidos y poner un cazo al fuego con la nata y el caldo de pescado. Dejar reducir a fuego bajo durante 10 minutos. Añadir un poco de sal y pimienta y servir los enrollados de merluza con la salsa.