Tarta de mango y chocolate

Semifrío de chocolate y mango

Publicado: 02/03/2016

Receta: Tarta de mango y chocolate

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar el mango en trozos. Poner un cazo al fuego con 1 cucharada de azúcar y el mango. Añadir 1 dl de agua y mantener al fuego 15 minutos.. Pasar por la batidora y reservar.
2. Paso 2Poner un cazo con 400 g de chocolate negro al baño maría. Añadir 50 g de mantequilla, 30 g de azúcar y 3 yemas de huevo. Mezclar bien. Añadir medio sobre de gelatina en polvo y remover de nuevo hasta que el chocolate esté derretido y las yemas y la mantequilla formen una crema uniforme con el chocolate.
3. Paso 3Separar una cuarta parte de la mezcla y añadirla 2 dl de nata. Añadir la otra mitad del sobre de gelatina y mezclar bien. Para montar la tarta utilizar un aro de emplatar y rellenar primero con la mezcla de chocolate negro y dejar enfriar en la nevera. Cuando solidifique lo suficiente añadir el chocolate con nata y poner en el congelador 1 hora. Terminar cubriendo con el puré de mango.