Arroz con galeras y alcachofas

Arroz caldoso con marisco

Publicado: 02/03/2016

Receta: Arroz con galeras y alcachofas

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar y cortar los corazones de alcachofas por la mitad a lo largo. Encender la sartén eléctrica a potencia media. Añadir un poco de aceite de oliva y saltear las alcachofas durante 5 minutos. Retirar y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar los ajos.Rallar los tomates con rallador. Con la sartén a potencia media añadir 3 cucharadas de aceite de oliva, los ajos y las galeras. Dejar cocinando 4 minutos y añadir el pimentón, los tomates rallados y el coñac dejar en la sartén cocinándose 5 minutos más.
3. Paso 3Sacar las galeras. Poner en la sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva y el arroz. Sofreír 3 minutos y añadir el vino blanco. A continuación añadir el caldo de pescado con unas hebras de azafrán y sal y dejar cocer 20 minutos a potencia media. A mitad de cocción añadir las alcachofas. Servir el arroz con las galeras por encima.