Verduras rellenas al microondas

Verduras rellenas de arroz

Publicado: 02/03/2016

Receta: Verduras rellenas al microondas

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Lavar y cortar la parte de arriba de los tomates y los pimientos a lo largo en 2 mitades iguales. Guardar la tapa y vaciar el interior de los tomates. Limpiar de semillas los pimientos. Reservar.
2. Paso 2Pelar y picar los ajos y la cebolla. Poner una sartén grande al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que empiece a coger color. Añadir el arroz y sofreír 2 minutos más. Añadir 2 dl de caldo de verduras , salar y dejar cocer 10 minutos, retirar y reservar.
3. Paso 3Cortar el queso feta en dados pequeños y añadirlo a la sartén junto con los piñones. Rellenar,, con la mezcla de la sartén, los tomates y pimientos. Añadir sal y pimienta. Poner las verduras rellena en una cazuela apta para microondas.Mezclar el resto de caldo de verduras con la salsa de tomate y un poco de perejil picado, tapar la cazuela y meter al microondas y mantener a potencia media unos 15 minutos.Si se desea se puede gratinar 5 minutos al final.