Filetes rusos con ensalada de germinados

Filetes rusos con ensalada de germinados

Receta: Filetes rusos con ensalada de germinados

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 400 G Carne picada de ternera
  • 300 G Carne picada de cerdo
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada Pan rallado
  • Perejil
  • 1 Nabo
  • 1 Zanahoria
  • 150 G Germinados de alfalfa
  • 1 Cucharada Mostaza antigua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Mezclar los 2 tipos de carnes. Añadir sal y pimienta, y el huevo. Amasar las carnes hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir 1 cucharada de perejil picado y una cucharada de pan rallado y mezclar de nuevo todo.
  2. Dividir la masa en 8 bolas y dar forma a los filetes.Poner una plancha al fuego. Pintar los filetes con un poco de aceite de oliva y asarlos en la plancha.
  3. Pelar y cortar la zanahoria y el nabo en bastoncitos . Lavar los brotes de alfalfa. En un cuenco poner 6 partes de aceite de oliva, 1 de vinagre y una cucharada pequeña de mostaza. Añadir un poco de sal y mezclar bien para formar una vinagreta.Servir los filetes con la zanahoria, nabo y cebollino por encima y acompañado de los brotes con su vinagreta.
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