Pimientos del piquillo clásicos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Pimientos del piquillo clásicos

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una sartén, untada con un poco de aceite de oliva, al fuego. Picar el cebollino y la zanahoria y añadirlo a la sartén. Salar y desmigar el bacalao y ponerlo también en la sartén el tiempo justo para que la carne se torne blanca. Reservar.
2. Paso 2Poner una sartén al fuego con 50 grs de mantequilla y 60 grs de harina y remover durante ½ minuto. Añadir un poco de sal y a continuación ir añadiendo toda la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Debe quedar una bechamel ligera, poco espesa.
3. Paso 3Añadir el bacalao, la zanahoria y el cebollino a la salsa bechamel y la zanahoria y el nabo picados. Rellenar los pimientos con ayuda de una cuchara pequeña o de una manga pastelera. En un vaso triturador poner la nata y 3 pimientos de piquillo. Salpimentar y pasar por la batidora. Calentar y servir los pimientos rellenos con la salsa.