Merluza con vinagreta de lentejas

Merluza a la parrilla con legumbres

Publicado: 02/03/2016

Receta: Merluza con vinagreta de lentejas

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar y picar finamente el puerro y la zanahoria.Poner un cazo con 4 cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir 1 ajo pelado y el puerro y la zanahoria y rehogar 4 minutos. Añadir el caldo de verduras y las lentejas con una hojas de laurel. Dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir el cado, añadir cebollino picado y aliñar con aceite de oliva y vinagre de módena. Reservar
2. Paso 2Limpiar los tirabeques cortando las puntas.Poner un cazo con agua al fuego . Cuando hierva el agua añadir los tirabeques y un poco de sal y escaldar menos de 1 minuto para que queden al dente. Reservar
3. Paso 3Limpiar la merluza, cortarla en rodajas y salpimentar. Poner una parrilla al fuego, pintar la merluza con un poco de aceite de oliva. Asar en la parrilla 2 o 3 minutos. Servir poniendo primero los tirabeques, la ensalada de lentejas y por último la merluza.