Sardinas a la sal con ensalada de frutas

Sardinas en sartén a la sal

Publicado: 02/03/2016

Receta: Sardinas a la sal con ensalada de frutas

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar y secar las sardinas. Separar las claras de las yemas.Mezclar las claras con la sal.
2. Paso 2Sobre una sartén grande extender una capa de sal de 1 cm de grosor. Poner sobre la sal las sardinas sin que lleguen a tocarse. Cubrir con otra capa de sal del mismo grosor. Poner a fuego medio durante 10 minutos. La costra se habrá endurecido y con cuidado dar la vuelta y mantener al fuego un par de minutos más. Retirar y reservar.
3. Paso 3Pelar el pepino en láminas finas a lo largo. Pelar el mango y cortar la carne en dados pequeños. En un cuenco poner el mango, el pepino y la frambuesa y aliñar con aceite de oliva, unas gotas de limón y un poco de sal. Servir las sardinas con su ensalada.