Ensalada de queso idiazabal y verduras

Ensalada de naranja, queso y verduras

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de queso idiazabal y verduras

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Ingredientes

1. Paso 1Quitar la corteza a l queso de Idiazabal. Cortar una parte en bastones de unos 6 cm de largo y el resto en dados pequeños. Lavar y cortar los rábanos en rodajas finas una parte y el resto en dados pequeños. Reservar.
2. Paso 2Pelar la naranja y separar los gajos quitando la piel que los recubre. Lavar el pepino y con ayuda de un pelador sacar láminas finas a lo largo. Pelar la zanahoria y cortar la mitad en bastones y el resto en dados pequeños. Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas.
3. Paso 3Precalentar el horno a 180º. Pelar un ajo. Picar un poco de perejil. En un mortero poner el ajo pelado un poco de sal y el perejil. Machacar añadir un poco de aceite de oliva hasta conseguir una mezcla homogenea. Untar las rebanadas con la mezcla y meter al horno hasta que se doren. Cortar en dados. Servir la ensalada mezclando todas las verduras con el queso y el pan y aliñar con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y pimienta.