Cebiche de mero y gambas

Marisco y pescado marinado en limón

Publicado: 02/03/2016

Receta: Cebiche de mero y gambas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar el ajo y la cebolla. Hacer zumo del limón y la naranja. Rallar o sacar tiras de la piel de limón y de naranja. Pelar y rallar un trocito de jengibre.
2. Paso 2Limpiar de piel y espinas el mero. Cortarlo en trozos pequeños.Lavar y secar las gambas peladas quitando con un palillo el intestino. Ponerlo todo en una fuente de cristal junto con el zumo de limón y naranja y la cebolla. Salar
3. Paso 3Poner en un vaso de triturar el zumo de limón y naranja y la salsa de tomate. Verter sobre el mero y las gambas. Añadir el jengibre y las ralladuras de limón y naranja, la guindilla cortada en aros y un poco de cilantro. Meter en la nevera y dejar macerando 1 hora.