Lubina al horno,con crema de calabaza

Lubina con calabaza y chips de alcachofas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Lubina al horno,con crema de calabaza

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar en trozos la calabaza, la patata y las cebolletas. Poner una cacerola con aceite de oliva al fuego. Añadir calabza, cebolleta y patata pochar a fuego suave 10 minutos. Añadir la nata hasta que todo esté tierno. Salpimentar, triturar con la batidora y colar. Reservar en caliente.
2. Paso 2Limpiar y cortar las alcachofas por la mitad.Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Freír ñas alcachofas hasta que estén crujientes. Reservar.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200º. Poner los lomos de lubina sazonados en una placa de horno con la mantequilla y el vino blanco meter al horno unos 8 minutos. Retirar del horno. Servir con un fondo de crema de calabaza, encima los lomos de lubina y coronamos con los chips de alcachofas.