Bacalao al estilo de la sra luisa

Bacalao al horno

Publicado: 02/03/2016

Receta: Bacalao al estilo de la sra luisa

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Poner a desalar el bacalao en un recipiente grande con abundante agua durante 24 horas, cambiando el agua por lo menos 3 veces. Pelar las patatas y cortarlas en láminas.
2. Paso 2Poner una sartén con aceite de oliva y freír las patatas hasta dorarlas ligeramente. Poner unas gotas del aceite de freír las patatas en una cazuela de barro y las patatas doradas. Secar bien el bacalao y enharinarlo. Poner una sartén con aceite nuevo al fuego y poner los lomos al fuego un par de minutos. Retirar y reservar.
3. Paso 3Precalentar el horno a 180º. Poner los lomos de bacalao en la fuente de barro sobre las patatas. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Poner una sartén a fuego suave con unas gotas de aceite de oliva y la cebolla. Dejar a fuego suave hasta que la cebolla se caramelice. Poner la cebolla encima del bacalao junto con unas aceitunas negras y meter al horno durante 10 minutos.