Tartar de salmón con arroz japonés

Ensalada de salmón con arroz sushi

Receta: Tartar de salmón con arroz japonés

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 1 Pepino
  • 10 G Sal
  • 300 G Salmón
  • 2 Cucharadas Salsa de soja
  • 60 Ml Vinagre de arroz
  • 200 G Arroz blanco de grano largo
  • 2 Cucharadas Zumo de limón
  • 20 G Azúcar
  • 2 Cucharadas Mayonesa
  • 2 Cucharadas Cebolleta

Pasos

  1. Poner un cazo al fuego con el vinagre, la sal y el azúcar y dejar al fuego hasta que hierva. Reservar. Mientras se enfría, lavar el arroz con ayuda de un colador bajo un chorro de agua fría. Hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
  2. Poner una cazuela con 4 dl de agua al fuego. Añadir el arroz y dejar al fuego hasta que empiece a hervir. Bajar a continuación el fuego al mínimo y tapar. Dejar hasta que se consuma todo el agua. Extender el arroz en una fuente para que se enfríe y pierda su humedad y mezclar con la mezcla de vinagre removiendo bien. Reservar.
  3. Cortar el salmón en dados pequeños de menos de ½. cm. En un cuenco poner el salmón cortado y mezclar con 2 cucharadas de limón, 2 de soja, 2 de mayonesa y 1 de cebolleta picada. Mezclar bien. Emplatar poniendo el arroz, encima el tartar de atún y decorando encima con cebollino picado y pepino cortado en juliana.
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De: Woman's Day Spain