Langostinos al romero

Langostinos con tomates cherry

Publicado: 02/03/2016

Receta: Langostinos al romero

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Pelar los langostinos reservando las cabezas. Cortar los langostinos en 2 mitades a lo largo siguiendo la línea negra del intestino., eliminando antes éste con ayuda de un palillo. Reservar.
2. Paso 2Cortar los tomates cherry por la mitad y vaciar su pulpa. Poner un cazo a fuego suave con la nata y las cabezas de langostino y una ramita pequeña de romero. Dejar infusionar a fuego bajo unos minutos. Retirar, dejar enfriar y montar ligeramente con unas varillas. Rellenar con la crema los tomates cherry. Reservar.
3. Paso 3Poner una sartén al fuego. Cuando la sartén esté bien caliente cubrir el fondo con ramas de romero fresco y poner los langostinos encima. Tapar la sartén, que humeará. Esperar un minuto y dar la vuelta a los langostinos. Tapar de nuevo y esperar otro minuto aproximadamente. Servir los langostinos calientes con los tomates cherry y una rama fresca de romero.