Bombas de tomate

Tomates con mascarpone

Publicado: 02/03/2016

Receta: Bombas de tomate

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar los tomates en 2 mitades y vaciar de pepitas. Reservar las pepitas. Picar unas hojas de albahaca y mezclarlas con los piñones tostados. Reservar
2. Paso 2Precalentar el horno a 180º. Rellenar los tomates con las hojas de albahaca y piñones y el queso fresco desmigado. Meter al horno durante 15 minutos. Retirar y reservar.
3. Paso 3Batir un poco el queso mascarpone y meter en manga pastelera. Cubrir la mitad superior del tomate con pequeños puntos de mascarpone como si formáramos un erizo. En vaso de batidora poner unas hojas de albahaca y 1 dl de aceite de oliva. Batir y colar. Servir los tomates con el aceite de albahaca y las semillas de tomate.