Ensalada de calabacín

Ensalada de calabacín y pimiento amarillo

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de calabacín

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar los calabacines y el pepino. Con ayuda de un pelador sacar tiras a lo largo de los calabacines y el pepino. Frotar con el limón y reservar.
2. Paso 2Lavar el pimiento amarillo y cortar en rodajas finas. Escurrir el tomate en aceite y cortarlo también en tiras. Cortar las aceitunas negras a lo largo. Reservar.
3. Paso 3Poner una sartén a fuego suave. añadir los piñones y remover hasta que se empiecen a tostar. Retirar. Picar un poco de perejil fresco. En un cuenco poner el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal y pimienta. Batir. Servir juntando todos los ingredientes y aliñando con la vinagreta.