Tostas con mantequilla de setas

Mantequilla de setas y hiervas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Tostas con mantequilla de setas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar muy fino la cebolla. Pelar y picar muy fino 2 ajos. Picar un poco de perejil y un poco de estragón. Poner las setas en remojo en agua fría para que se deshidraten.
2. Paso 2Poner una sartén al fuego con 50 g de mantequilla Añadir la cebolla y los ajos y saltear durante 1 minuto. Añadir las setas hidratadas y escurridas. Mantener al fuego 6 minutos y añadir un chorro de limón y 2 cucharadas de brandy. Mantener un par de minutos más y añadir el perejil y el estragón. Remover para que todo se mezcle bien, Retirar y dejar enfriar.
3. Paso 3Una vez enfriado el contenido de la sartén mezclar con el resto de mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Rellenar con la mezcla pequeñas tarrinas y tapar. Meter a la nevera 2 días antes de consumir. Servir sobre tostas de pan rústico.