Ensalada mediterránea con aceite de perejil

Ensalada con queso feta

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada mediterránea con aceite de perejil

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar y quitar los tallos gruesos a un manojo pequeño de perejil. Poner en vaso de batidora 1 dl de aceite de oliva y el perejil. Batir bien con la batidora. Reservar.
2. Paso 2Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Lavar y cortar el pepino en rodajas sin pelar. Picar las hojas de hinojo.
3. Paso 3Cortar el tomate pera a lo largo en cuartos. Cortar los tomates cherry por la mitad.Cortar una patata cocida en rodajas de menos de 1 cm. Montar la ensalada juntando todos los ingredientes y poniendo en el centro de la ensalada el trozo de queso feta entero. Salpimentar y aliñar con el aceite de perejil y el zumo y la ralladura de medio limón.