Sopa azteca

Sopa mexicana de aguacate, tortillas y chile

Publicado: 02/03/2016

Receta: Sopa azteca

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una sartén al fuego con unas cucharadas de aceite de maíz. Cortar las tortillas en triángulos y freír en la sartén hasta que queden crujientes. Retirar y reservar.
2. Paso 2Pelar y cortar 2 aguacates en dados. Limpiar y cortar el chile chipotle en trozos pequeños. Cortar el queso en láminas.
3. Paso 3Poner una olla al fuego con el caldo de carne Añadir un poco de sal y dejar cocer 5 minutos. Añadir 2 dl de nata líquida. Repartir en 4 platos los totopos (tortillas de maíz). Poner encima, el queso, el chile y los dados de aguacate y servir, finalmente escaldo de verduras con la nata líquida.