Ensalada turca roja

Ensalada de remolacha

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada turca roja

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Ingredientes

1. Paso 1Poner un cazo al fuego con las remolachas y mantener al fuego hasta que las remolachas estén tiernas. Escurrir, dejar enfriar, pelar y cortar las remolachas en rodajas. Reservar la remolacha y 4 cucharadas del líquido de cocción.
2. Paso 2Pelar y cortar en juliana la cebolla roja. Poner en un cuenco la cebolla, las aceitunas negras y aliñar con 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre y 3 del líquido de cocción de las remolachas y un poco de sal.
3. Paso 3Cortar los rabanitos en rodajas y añadirlos al cuenco del paso 2 más las remolachas. Desmenuzar el queso feta incorporarlo al cuenco y espolvorear un poco de pimentón dulce. Servir. Se puede espolvorear con perejil fresco picado.