Pan de pitta

Pan árabe

Publicado: 02/03/2016

Receta: Pan de pitta

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Ingredientes

1. Paso 1Poner en un cuenco la harina con la sal. Con una cuchara hacer un hueco en el centro de la harina. Poner en un vaso 2 dl de agua tibia y añadir la levadura. Remover con una cuchara hasta disolver la levadura.
2. Paso 2Añadir la mitad de agua con levadura en el hueco formado y con ayuda de una cuchara ir mezclando el agua con la harina. Ir añadiendo poco a poco todo el agua y por último 2 cucharadas de aceite de oliva. Sacar la mezcla del cuenco, enharinar una mesa de trabajo, y amasar con las manos 5 minutos hasta conseguir una masa elástica. Volver a poner en un cuenco limpio y tapar con un paño. Dejar reposar hasta que la masa doble su volumen por efecto de la fermentación.
3. Paso 3Precalentar el horno a 180º. Presionar con el puño cerrado sobre la masa para desinflarla. Dividir la masa en bolas de 50 g aproximadamente. Dejar reposar unos minutos para trabajar la masa con mayor facilidad. Enharinar una superficie y con ayuda de un rodillo extender cada bola de masa para formar círculos de unos 15 cm de diámetro. Pintar ligeramente con aceite la bandeja del horno y poner las tortas en el horno hasta que se hinchen ligeramente. La pitta no debe coger mucho color sino quedar mas bien pálidas.