Sushi de atún marinado

Atún con arroz a la japonesa

Publicado: 02/03/2016

Receta: Sushi de atún marinado

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar el atún en dados de 1 cm de lado. Pelar y picar una cebolleta. Poner en un cuenco la salsa de soja, el vino blanco, 10 g de semillas de sésamo. Poner dentro del cuenco los dados de atún y dejar marinado en la nevera.
2. Paso 2Lavar el arroz bajo chorro de agua fría con ayuda de un colador. Poner un cazo al fuego con el arroz y 2,5 dl de agua. Tapar y dejar cocer hasta que no quede agua. En un cuenco poner, 20 g de azúcar, 1 cucharadita de sal y 0,3 dl de vinagre de arroz. Mezclar bien.
3. Paso 3Extender el arroz cocido sobre una bandeja, añadir la mezcla de vinagre y abanicar el arroz para que se evapore el agua y seque. Hidratar el alga konbu y cortar en tiras. Servir poniendo primero el arroz, las algas y encima el atún marinado con su salsa. Terminar decorando con unas hojas de cilantro y semillas de sésamo.