Bavarois de yogur y jalea de fresa

Flan de yogur con jalea de fresas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Bavarois de yogur y jalea de fresa

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Ingredientes

1. Paso 1Remojar la gelatina en agua fría. Hacer zumo del ½.... limón. Poner en un cuenco el zumo de limón, el yogur y dos cucharada de azúcar, y mezclar bien.
2. Paso 2Poner un cazo al fuego con la leche y las hojas de gelatina escurridas. Mantener al fuego removiendo hasta que se diluyan en la leche. Una vez templada, añadir la mezcla al yogur con limón y mezclar. Montar ligeramente la nata e incorporarla a la mezcla. Repartir en moldes individuales y dejar en la nevera hasta que cuaje.
3. Paso 3Poner un cazo al fuego con el resto de azúcar y el fresón limpio y troceado. Mantener a fuego suave durante 20 minutos hasta que o hasta que reduzca su volumen a la mitad. Dejar templar. Desmoldar la bavarois y cubrir por encima con la jalea.