Mini hamburguesas con wasabi de guindillas verdes

Hamburguesas con verduras crocantes

Publicado: 02/03/2016

Receta: Mini hamburguesas con wasabi de guindillas verdes

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar en hilos finos la remolacha, el puerro y el nabo. Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Freír a fuego suave por separado, remolacha, puerro y nabo hasta que queden crujientes pero sin dorarse para que no amarguen. Sacar a papel absorbente y reservar.
2. Paso 2Poner en un cuenco la carne picada, el queso parmesano, la salsa de soja, el pan rallado y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien, dividir la masa en 12 bolas y aplastar para dar forma de hamburguesa pequeña. Pintar las hamburguesas con un poco de aceite de oliva.
3. Paso 3Poner una sartén a fuego fuerte y asar las hamburguesas. Mientras se hacen por una cara espolvorear en cada hamburguesa un poco de azúcar moreno. Dar la vuelta y dejar que se caramelice el azúcar. En vaso de batidora triturar las guindillas con un poco de perejil picado hasta formar un puré. Servir las hamburguesas con la verdura crujiente y el puré de guindillas y una hoja de perejil.