Ensalada de manzana y yogur

Ensalada de apio, pepino y manzana

Receta: Ensalada de manzana y yogur

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 3 Ramas Apio
  • 1/2 Lima
  • 2 Manzanas granny smith
  • 3 Pepinos
  • Sal y pimienta
  • 1 Yogur natural
  • 1 Dl Zumo de manzana
  • 4 Cucharadas Aceite de oliva
  • Hojas de albahaca

Pasos

  1. Cortar las manzanas en cuartos y éstos en láminas mas bien gruesas. Quitar las hojas y los hilos de la rama de apio y cortarlo en rodajas de ½. cm. Cortar los pepinos a lo largo y con ayuda de una cucharilla, raspar a lo largo para sacar las pepitas. Cortar en rodajas de 1/2 cm.
  2. Hacer zumo de la lima y rallar su piel. Poner en un bol el yogur, el zumo de manzana, el zumo de lima y su ralladura y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien.
  3. Poner en vaso de batidora 4 cucharadas de aceite de oliva y 4 hojas de albahaca y un poco de sal. Triturar con batidora. Servir sobre un plato la salsa de yogur y zumo de manzana, el pepino, apio y manzanas, unas hojas enteras de albahaca y un poco de aceite de albahaca.
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De: Woman's Day Spain