Estofado de carne de navarra

Guiso de carne a la navarra

Publicado: 02/03/2016

Receta: Estofado de carne de navarra

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar el morcillo en trozos. Salpimentar. Poner una cazuela al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva y el morcillo en trozos. Dorar la carne a fuego fuerte, retirar la carne del fuego y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar la cebolla. Pelar el ajo. En la misma cazuela en que hemos dorado la carne, añadir 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva, las cebollas picadas y el ajo. Sofreír 5 minutos.
3. Paso 3Raspar y cortar las zanahorias en rodajas. Añadir a la cazuela la carne previamente dorada, las zanahorias, el vino tinto y agua hasta cubrir la carne. Añadir una cucharadita de azúcar y la salsa de tomate y mantener a fuego suave durante 90 minutos.