Sukaki de vizcaya

Morcillo guisado a la vizcaina

Publicado: 02/03/2016

Receta: Sukaki de vizcaya

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar el morcillo en dados de unos 3 cm de lado y salpimentar. Poner una olla al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Añadir el morcillo y dorar bien por todos lados.
2. Paso 2Pelar y cortar la cebolla, el puerro y las zanahorias y añadirlos a la olla con la carne. Abrir los pimientos choriceros a lo largo y sacar las pepitas. Añadir los pimientos choriceros a la olla y rehogar todo 4 o 5 minutos. Añadir a la olla 1 litro de caldo de carne y mantener a fuego suave durante 2 horas.
3. Paso 3Pelar y cortar las patatas en rodajas. Retirar de la olla la carne. Pasar la salsa por la batidora y el chino y devolver la salsa y la carne a la olla. Añadir las patatas y mantener de nuevo al fuego durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.