Crema de berros brotes de ajo y manzana

Crema verde con manzana

Publicado: 02/03/2016

Receta: Crema de berros brotes de ajo y manzana

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar los ajos, las zanahorias, la cebolla y el tomate. Poner una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las verduras picadas y rehogar 7 minutos.
2. Paso 2Añadir los berros lavados y mantener al fuego 3 o 4 minutos más. Añadir 8 dl de agua, salpimentar y dejar al fuego 20 minutos. Retirar del fuego y pasar por la batidora.
3. Paso 3Pelar y cortar la manzana en dados pequeños. Cortar unas rodajas de la lima. En un cuenco poner 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de lima y sal y pimienta. Remover bien. Servir la crema de berros y encima los brotes de ajo con los dados de manzana y los piñones, aliñado todo con la vinagreta.