Huevos pasados por agua en nido verde

Huevos con brotes de verdura

Publicado: 02/03/2016

Receta: Huevos pasados por agua en nido verde

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Ingredientes

1. Paso 1Poner un cazo al fuego con agua y los huevos. Cuando el agua empiece a hervir contar 3 minutos y después retirar del fuego. Enfriar y quitar la parte superior de la cáscara. Reservar.
2. Paso 2Batir la nata sin que llegue a montarse del todo y repartir una cucharadita en cada huevo. Rallar un poco de nuez moscada y espolvorear en cada huevo.
3. Paso 3Escurrir los tomates en aceite y cortar en tiras finas. Hacer una vinagreta con 4 partes de aceite , una de vinagre y un poco de sal. Batir. Servir los brotes de ajo aliñados y encima los huevos pasados por agua con las tiras de tomate en aceite.