Pollo con anacardos y mango

Salteado de arroz y pollo

Publicado: 02/03/2016

Receta: Pollo con anacardos y mango

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Ingredientes

1. Paso 1Picar una cucharada de cilantro. Poner un cazo al fuego con 1 vaso de arroz, el cilantro y 2 vasos de agua. Salar y dejar cocer 20 minutos hasta que el arroz quede seco. Retirar del fuego y reservar.
2. Paso 2Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Limpiar y cortar en juliana los pimientos verde y rojo. Pelar y cortar el mango en bastones. Cortar la pechuga de pollo en rodajas.
3. Paso 3Poner un wok al fuego con 1 dl de aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente añadir todos los ingredientes cortados mas los anacardos y 3 cucharadas de salsa de soja. Saltear a fuego fuerte durante 4-5 minutos. Servir el contenido del wok sobre la base de arroz.