Huevos con lomo de sajonia y ensalada de verduras asadas

Huevos en nido de fideos con carne y verduras

Receta: Huevos con lomo de sajonia y ensalada de verduras asadas

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Media
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • Agua
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 200 G Fideos finos de cabello de ángel
  • 5 Huevos
  • 600 G Lomo de sajonia
  • 1 Pimiento rojo
  • Sal
  • 2 Zanahorias
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180. poner un cazo al fuego con 1 litro de agua, los fideos y un poco de sal. Mantener al fuego hasta que los fideos estén al dente. Retirar, escurrir Y bien. Batir un huevo en un bol. Poner los fideos dentro del bol y mezclar con el huevo.
  2. Pintar 4 moldes de horno con un poco de aceite de oliva. Rellenar cada molde con 2 cucharadas de fideos. Cascar los huevos y poner uno en cada molde. Meter al horno hasta qu cuaje la clara. Retirar y reservar.
  3. lavar las verduras. Pintar con un poco de aceite de oliva y meter al horno 15 a 20 minutos. Por otra parte poner una parrilla al fuego y asar el lomo de Sajonia 1 minuto por cada lado. Servir el lomo con las verduras asadas y los nidos de huevo.
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De: Woman's Day Spain