Codillo con chucrut agridulce de lombarda

Codillo de cerdo con lombarda y manzana

Publicado: 02/03/2016

Receta: Codillo con chucrut agridulce de lombarda

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una olla grande al fuego con el codillo y cubrir con agua. Añadir la cebolla y las zanahorias y dejar al fuego 60 minutos. Retirar, escurrir y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar 1 cebolla. Pelar y cortar en trozos la manzana. Lavar y picar la lombarda. Poner una olla al fuego con la mantequilla y la cebolla picada y dejar a fuego medio 4 minutos.
3. Paso 3Añadir la manzana en trozos, 1 cuharada de azúcar, un poco de sal, 1 dl de vinagre y 1 dl de vino blanco. Tapar y dejar cocer 45 minutos. Retirar y escurrir la lombarda y servir el codillo con la lombarda y unas patatas cocidas.